Вс, 18 Апреля, 2021
Липецк: +10° $ 75.55 90.46

Вкусные перемены в школьной столовой

Ольга Шкатова | 16.03.2021 06:24:42
Вкусные перемены в школьной столовой

Сегодня, например, на второе — картошечка с мясом. А вчера были макароны с рыбой. Суп гороховый, картошка тушеная, салат из квашеной капусты. На третье — кисель. На десерт — яблоки и зефир. Это обед на 50 руб­лей

В гимназии имени Героя Советского Союза П.А. Горчакова села Боринское приняли принципиальное решение не прибегать к услугам операторов школьного питания, сохранив традицию кормить детей вкусными обедами, приготовленными на школьной кухне из натуральных продуктов.

Соблюдая меры предосторожности, продиктованные эпидемией коронавируса, в школьной столовой ребят кормят по очереди, отделяя классы друг от друга свободными столами. К каждой перемене после первых трех уроков накрывают завтраки, после четвертого — обеды.

Весело и вкусно

Мы заглянули в школьную столовую в ту пору, когда часть столов уже были накрыты к обеду. В зале никаких дежурных, снятых с уроков, а только работники кухни.

— У нас очень дружный коллектив, девчата все покладистые. Я работаю здесь шестой год, никто от нас не уволился за это время. Приняли сотрудницу, которая теперь накрывает столы, — рассказывает шеф-повар Людмила Шацких. — Меню очень разнообразное. Готовим из свежих продуктов. Сегодня, например, на второе — картошечка с мясом. А вчера были макароны с рыбой. Суп гороховый, картошка тушеная, салат из квашеной капусты. На третье — кисель. На десерт — яблоки и зефир. Это обед на 50 руб­лей. Что можно купить в магазине за такие деньги в наше время!? Важно, чтобы дети имели возможность кушать в школе горячую пищу, потому что уроки длятся не час и не два. К тому же здесь мы готовим, как дома, вкусно и с душой.

После звонка с урока в столовую стали приходить дети. Каждый занимал свое место и с интересом заглядывал в тарелки. Естественное оживление сменило сосредоточенное внимание к обеду. И посуда пустела, и лица расплывались в улыбке, когда дело доходило до десерта. Может, и не все проголодались к обеду, но ушли из столовой сытые, и «вкусная» перемена, без сомнения, добавила сил для продолжения занятий.

В соответствии с меню

За всем происходящим в столовой внимательно наб­людает заместитель директора Елена Кожевникова.

— У нас полный цикл приготовления пищи, от приемки продуктов до раздачи блюд. Многолетний опыт работы доказывает, что школа должна иметь собственные столовую и кухню, — считает она. — Родители очень довольны тем, что пища для детей готовится на месте. Горячим питанием в школе охвачены 83 процента учащихся. Завтракают в гимназии все дети. А это 1045 учащихся в четырех наших зданиях, где располагаются средняя и начальная школы, а также филиалы в селах Вербилово и Васильевка. Учащиеся 1-4 классов получают бесплатное питание. Для 5-11 классов предусмотрены бесплатный завтрак и обед за 50 рублей. Это доплата родителей. Бесплатно обедают ребята из многодетных семей и дети-инвалиды.

По словам Елены Михайловны, готовят в школьной столовой строго в соответствии с меню, утвержденным Роспотребнадзором на каждые две недели. Отклонения могут быть по дням в том случае, если поставщики подвезли одни продукты раньше других. Например, можно приготовить говяжьи котлеты, а не курицу, как было запланировано. Но на следующий день непременно будет курица. Первое, как правило, на костном бульоне. Второе, мясное блюдо — а это гуляш, котлеты, ленивые голубцы, тефтели, рыба — подают с гарниром из картофеля, риса, гречки, макарон. К этому полагается салат из свежей или квашеной капусты, винегрет, свежие огурцы и помидоры. Последние нарезают крупными кусочками. На третье предлагают чай, компот, кисель, кофейные напитки. Печенье, пряники, вафли, сладости, фрукты — все это также дополняет школьный стол в течение дня.

Родители в курсе

В гимназии отработана система взаимодействия с поставщиками продуктов. Если что-то не устроило, сразу составляется акт и привезенное отправляется обратно без лишних вопросов.

Продуман до мелочей и вопрос поставки горячей пищи в другие корпуса гимназии. Ее отвозят туда на школьном автобусе в специальных термосах. В Вербилово и Васильевке есть комнаты приема пищи. Там сотрудник пищеблока организует выдачу завтраков и обедов, а после забирает и привозит посуду в столовую на мойку.

За качеством питания в гимназии следит специальная комиссия, и родители принимают самое активное участие в ее работе.

Но бывает, к сожалению, и по-другому. Поэтому в декабре прошлого года в образовательных учреждениях региона заработал проект по оценке качества питания. Чтобы принять в нем участие, ученик должен отсканировать QR-код на плакате в школьной столовой и оценить качество обеда.

— К счастью, во всех школах Липецкого района сохранены пищеблоки и мы не пользуемся услугами аутсорсинговых компаний по организации питания в образовательных организациях. Завтраки и обеды готовятся непосредственно в школах. В их филиалы или отдельные здания, где ведется образовательный процесс, обеспечивают подвоз готового горячего питания. Для определения поставщиков продуктов в замороженном виде мы проводим совместные аукционы. Свежие овощи и фрукты, молочная продукция, сыр, творог — все это приобретается у местных производителей через прямые договоры. Практика показывает, что наши предприниматели очень трепетно относятся к теме школьного питания, и спорные моменты в отношении поставленных продуктов разрешаются очень быстро, — прокомментировала председатель комитета образования администрации Липецкого района Ирина Жасанова.

В регионе работает «горячая линия» по вопросам качества горячего питания. Получить консультацию специалистов управления образования и науки Липецкой области можно по телефону: 8 (4742) 32-94-35. Также на все вопросы родителей ответят в Единой диспетчерской службе Липецкой области по телефону: 8-800-450-48-48.

Сегодня в Липецкой области:

  • 9 региональных и муниципальных операторов по организации школьного питания

  • 100 процентов школ охвачено горячим питанием

  • 55 процентов школьников обеспечены одноразовым горячим питанием

  • 45 процентов школьников обеспечены двухразовым горячим питанием

  • Более 50 тысяч учащихся начальной школы с 1 по 4 классы бесплатно питаются в школах

Фото Павла Острякова

Написать нам
CAPTCHA
Принимаю условия обработки данных