Пт, 19 Апреля, 2019
Липецк: +6° $ 64.52 72.84

Вкуснее, чем у автора «Войны и мира»

Роман Ромашин, romanromashin@yandex.ru | 20.03.2019 05:49:32
Вкуснее, чем у автора «Войны и мира»

Фото Павла Острякова

Говорят, Лев Николаевич Толстой иногда сам выпекал хлеб. Но кулинарные опыты гения, как правило, терпели фиаско. Почему? Отнюдь не из-за слабых способностей. Великому писателю было абсолютно все равно, что есть, лишь бы скорей вернуться к работе. Задерживаться за столом классик мог лишь ради интересной беседы.

Кстати, жители поселка, носящего его имя, еще недавно довольствовались завозным данковским хлебом. Доставка из соседнего города, естественно, не добавляла товару свежести и вкуса. Теперь все это в прошлом, левтолстовцы наконец-то заимели свою, пусть и маленькую, пекарню.

— Наш хлеб пользуется отменным спросом. Утром даже очереди выстраиваются. Интересуетесь, какова рецептура? Мука, яйца, дрожжи и моя совесть, — объясняет, замешивая тесто, технолог Людмила Калугина.

Даже на соседние улицы разносится аромат выпечки. Расположенная под крышей магазина, еще помнящего социалистические времена, булочная оснащена двумя современными пекарными и расстоечными шкафами, ежесуточно выдающими на-гора триста килограммов изделий самого широко ассортимента — от расстегаев до буханок. А продаются они буквально через стенку в торговом зале.

Создание нового производства — очередной шаг в развитии левтолстовцами сферы малого бизнеса. Раньше большинство жителей поселка трудились на железнодорожной станции «Астапово», гарантировавшей стабильные заработки и социальные льготы. В результате технического прогресса число работников стальных магистралей уменьшилось, и они стали заниматься другими делами. Правда, во многих селах округи, например, в Золотухе Остро-Каменского сельсовета, были сов­хозные пекарни. Туда еще мальчишкой часто ездил нынешний глава администрации района Владимир Осетров вместе с отцом, механиком по профессии, покупая заодно неимоверно вкусные буханки.

— Если сожмешь и отпустишь ее, то она снова обретает прежнюю форму. Пока обратно доезжал, съедал хлеб до корочки, — вспоминал Владимир Евгеньевич на открытии пекарни.

По словам председателя Лев-Толстовского райпотребсоюза Надежды Макаровой, добрая традиция наконец-то возрождается. География продаж мучных изделий охватит сразу весь район, поскольку наперекор всем трудностям ко­операторам удалось сохранить целостную торговую сеть. В их распоряжении имеются подведомственные магазины и автолавка, обслуживающая по графику жителей отдаленных деревень.

— Мы поэтапно модернизируемся. Начинаем ремонт сельмага в Топках. Такова наша лепта в год 65-летия областной потребкооперации, отмечаемого в нынешнем году, — заявила журналистам Надежда Макарова.

Идея открытия хлебопекарни

возникла у председателя Липецкого облпотребсоюза Дмитрия Двугрошева, а один миллион рублей на закупку оборудования изыскали сами левтолстовцы

Написать нам
CAPTCHA
Принимаю условия обработки данных