Вс, 19 Мая, 2019
Липецк: +18° $ 64.56 72.37

Про кофе от Прокофьевой

Олеся Азарова, n22041997@yandex.ru | 13.03.2019 06:09:49
Про кофе от Прокофьевой

Софья Прокофьева за стойкой бара с бариста Алексеем Окорочковым

В свои 22 года у Софьи Прокофьевой уже собственная кофейня. За год существования она стала любимым местом для молодежи: здесь отдыхают и весело проводят время с друзьями, устраивают деловые встречи, даже читают книги.

Семейное дело

Идея открыть первую в Ельце кофейню пришла к Софье благодаря маме, ярой фанатке качественного кофе. Но в городе негде было выпить чашку элитного натурального напитка. И девушка решилась создать заведение, где можно было бы прививать культуру кофепития ельчанам, создать популярное место для досуга прежде всего молодежи.

Родители поддержали начинание Сони: и с оплатой аренды подходящего помещения помогли, и сами сделали дизайн будущей кофейни.

— Бизнес получился семейным. Интерьер в стиле лофт появился благодаря папиным золотым рукам! Он сделал стулья, столы, барную стойку и отделку помещения, — раскрывает секреты Софья.

Из студентки в предприниматели

В процессе создания кофейни девушка узнала о госпрограмме поддержки молодых предпринимателей и взяла микрозайм под низкий процент. Вскоре в администрации города Софье помогли оформить субсидию на развитие бизнеса в 300 тысяч рублей.

По мнению студентки четвертого курса факультета иностранных языков и экономики ЕГУ имени И.А. Бунина, получить субсидию сложно, но вполне реально. К тому же комитет экономического развития мэрии регулярно оказывал ей методическую помощь в создании бизнес-плана и составлении отчетной документации.

Когда статус индивидуального предпринимателя был получен, Софья Прокофьева отправилась на курсы бариста в Москву. Девушка признается, что уже там прямо влюбилась в мир кофе. Свое обучение продолжает и сейчас: за барной стойкой лежат книги для профессионального бариста.

Креативный бизнес

Соня — творческая личность. Поэтому продолжает улучшать свою кофейню. К примеру, с лета в заведении перестали выбрасывать пакеты из-под молока. С приходом зимы в них налили воду, добавили краситель и заморозили. В результате кропотливых трудов рядом с кофейней появился привлекательный ледяной арт-объект — разноцветное иглу, как у эскимосов, но в уменьшенном варианте.

Тем не менее Прокофьева не относит себя к бизнесвумен. Ей хочется оставаться радушной хозяйкой кафе и встречать дорогих гостей в их любимом заведении. В коллективе также царит творческая, дружеская атмосфера: молодые коллеги устраивают в кофейне встречи поэтов, проводят конкурсы, в перспективе планируют запустить интеллектуальные баттлы.

О том, что кофейня все-таки бизнес, Софье напоминает необходимость сдавать отчеты в налоговую. Девушка без доли стеснения признается, что ей, как неподготовленному человеку, по-прежнему непросто оформлять документацию. На помощь приходят портал предпринимателей и мама Елена Прокофьева — юрист и экономист.

Готовь «сани» летом

Год работы кофейни помог ее хозяйке обнаружить любопытный факт: летом ельчане пьют кофе с большим энтузиазмом, чем зимой. В заведении объясняют это тем, что летом больше людей гуляет по центру города, а чашечка кофе добавляет сил для продолжения прогулки. К тому же ученые доказали, что кофе охлаждает организм.

В ближайших планах у девушки усовершенствовать меню и обслуживание гостей. Если все будет получаться, Софья не прочь открыть новую кофейную точку.

    И еще...

    Кофейня — дело не для заработка, а для души, считает молодой предприниматель. Заходя в такое заведение, посетитель чувствует, что каждая деталь здесь продумана до мелочей. А по искренним улыбкам работников понимает, что ему здесь рады.

Написать нам
CAPTCHA
Принимаю условия обработки данных